Что ест семья кардиологов

Здоровое питание проще, чем кажется.  Привожу чек-лист и ежедневные блюда в рабочие дни зимой и весной нашей семьи кардиологов.

70% кардиологов следуют тем рекомендациям, которые дают своим пациентам. Это самый высокий уровень среди врачебных специальностей. Только 30% дерматологов пользуются теми кремами, которые советуют пациентам.

Летняя и осенняя еда отличается сезонными свежими овощами, фруктами, ягодами и зеленью.

В выходные дни можем приготовить блинчики, оладьи, сладкую выпечку из цельнозерновой муки с сахаром. 

Завтрак и обеды готовлю сам, ужин — жена.

Подробное объяснение почему, что и как есть в бесплатных рекомендациях на Еда, снижающая давление

Чек-лист здорового питания

Каждый день стоит есть:

• Минимум 500 грамм свежих или замороженных овощей. Плюс фрукты и ягоды;
• 3 порции круп из цельного зерна — овсяную крупу, гречка, бурый рис, рис рубин, полба, макароны и хлеб из цельного зерна;
• до 50 грамм орехов;
• бобовые — фасоль, горошек, чечевица, нут.

Ограничиваем:

• Мясо — свинина, баранина, говядина не больше 350 грамм в неделю;
• кефир 2,5% жирности и меньше — не больше стакана в день, лучше не каждый день;
• яйца с желтком — 1 в день или 7 в неделю.

Резко ограничиваем:

• Колбасы и другое переработанное мясо — практически не едим;
• фастфуд — не едим;
• молоко, сыр, творог — не чаще 1 раза в неделю;
• сахар и белую муку — не чаще 2— 3 раз в неделю.

Рецепты

В 6 часов — стакан тёплой воды.

Завтрак в 7 утра

Овсяная крупа + замороженные ягоды и фрукты.

Способ приготовления

Овсяную крупу промываю до чистой воды. Засыпаю 1 стакан крупы в 2,5 стакана кипящей воды. Или ставлю режим «Крупы» в мультиварке. Готовлю 30 минут. 10 минут настаиваю под крышкой. Добавляю 15 грамм сливочного масла.

Замороженные ягоды оставляю в салатнице с вечера.

Любимые ягоды — вишня, клубника, малина, чёрная смородина, черника. Фрукты зимой — бананы.

Чёрный чай или кофе без сахара.

Первый обед около 12 часов и второй обед в 16 часов одинаковые

Бурый рис или рис рубин с овощами.

Способ приготовления

Рис промываю до чистой воды. Засыпаю 1 стакан риса в 2 стакана кипящей воды. Или ставлю режим «Крупы» в мультиварке.  По просьбе жены добавляю ½ чайной ложки соли.  Готовлю 30 минут. 10 минут настаиваю под крышкой. Добавляю 15 грамм сливочного масла.

Замороженные овощи — кукуруза, зелёный горошек, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль. Высыпаю смесь на раскалённую сковороду, накрываю крышкой. Готовлю 10 минут на медленном огне. Добавляю смесь перцев и выключаю огонь. Настаиваю ещё 10 минут.

В стеклянные контейнеры, в которых вожу еду на работу, выкладываю порцию риса и смесь овощей. Люблю заливать всё консервированной фасолью в томатном соусе.

На работе разогреваю в микроволновке.

Чёрный или зелёный чай, кофе без сахара.

Ужин около 19 часов

Готовит жена.

Гречка, булгур или макароны из цельного зерна. Овощной салат из капусты с морковью, луком. Заправлены растительным маслом и небольшим количеством соли, смесью перцев. Семья почти каждый день ест птицу — голень курицы без кожи или филе бедра индейки. Я присоединяюсь к ним пару раз в неделю.

Травяной чай.

К сожалению, мои любимые не очень любят рыбу, поэтому она редкий гость на нашем столе.

Перекусы

Фрукты — яблоки, бананы, мандарины, апельсины, финики с чаем.

Результат:

У всей семьи нормальный вес тела и нормальные уровни липидного спектра. Норма липидного спектра по строгим критериям, как для людей после инфаркта и инсульта.

Наши липидные спектры отличаются на 0,2 единицы — я чаще, чем жена ем орехи, поэтому в крови чуть больше хорошего холестерина. Это доказывает, что еда — главный фактор для уровня холестеринов. Пол, возраст, национальность, наследственность — имеют гораздо меньшее значение.

Интересно, насколько легко у вас получается есть правильно?

С уважением, ваш доктор Долгих.